Шоковая заморозка

  • ru
    • uk
  • +38 (044) 490 68 00
  • +38 (067) 224 09 06

Шоковая заморозка хлебобулочных и кондитерских изделий

Компания «Холодтехмонтаж» практически стояла у истоков внедрения первых современных технологий заморозки хлебобулочных и кондитерских изделий на Украинском рынке. С 2000-х годов мы совместно с заказчиками внедряли западные технологии заморозки на наши производства, дорабатывали и улучшали их. Мы уделили замораживанию хлебобулочных изделий очень много времени в поисках новых технических решений и разработали и внедрили на различных производствах большое количество индивидуальных доработок, которые по сей день успешно работают увеличивая качество и производимой продукции.

Одним из самых распространенных и экономически обоснованных способов заморозки хлебобулочных изделий является заморозка хлебобулочного или кондитерского полуфабриката на противнях равно размещённых на шпильках через которые проходит равномерный поток воздуха от высоконапорных вентиляторов с низкой температурой. Правильно подобранное холодильное оборудование отбирает у продукта нужное количество тепла за единицу времени и на выходе мы получаем замороженный полуфабрикат с температурой в центре продукта не менее -80С, после чего продукт отправляется в морозильную камеру хранения с рабочей температурой -18..-250С на дозакалку. Этот вариант заморозки является самым дешёвым в реализации и в целом оправдывает потребности хлебобулочных и кондитерских производств в шоковой заморозке. Таким способом можно замораживать и продукцию другого типа если способ технологической транспортировки при заморозке подходит для этого продукта.

Есть и другие варианты охлаждения, заморозки хлебобулочной и кондитерской продукции в виде тоннелей шоковой заморозки, механизированного или статических вариантов прохождения продукции через замораживаемые зоны.

Обратившись в компанию «Холодтехмонтаж» мы спроектируем и реализуем для Вас индивидуальный проект качественного замораживания хлебобулочной и кондитерской продукции.

Далее фотографии и видео с некоторых реализованных нами «под ключ» объектов.

Заказать расчет стоимости холодильной камеры или оборудования

шаг 1

Скачайте опросный лист
и заполните его

скачать

шаг 2

отправьте по адресу
proect@xtm.com.ua

proekt@xtm.com.ua

шаг 3

ожидайте звонок, наш менеджер
свяжется с вами

Свяжитесь с нами

Как к Вам обращаться?

Ваш Телефон

Ваш E-mail

Чем мы можем быть полезны для Вас?

×