Камера для созревания бананов

Банан — тропический фрукт, богатый витаминами и минералами. Его единственный недостаток — высокая скорость созревания, что требует строгого соблюдения условий хранения. Для этого на предприятиях устанавливают специальные холодильники. Купить их можно в компании «Холодтехмонтаж». Мы готовы спроектировать и построить, а также доставить холодильные камеры для фруктов и овощей в Киев или другой город.

Основные технологические моменты

Чтобы поддерживать потребительские качества бананов, их нужно хранить при температуре от +12 до +14 градусов. Только в таких условиях запах, вкус, консистенция и другие характеристики плодов остаются неизменными. Поэтому в холодильных камерах используют «банановый» газ — смесь на основе этилена и азота. Именно он провоцирует процессы созревания.

В зависимости от состояния фруктов и сроков реализации выбирают один из трех режимов хранения — для незрелых плодов 192 ч, для среднеспелых — 122–144 ч, для спелых — 96 суток.

Назначение оборудования

В Украину бананы завозят в незрелом состоянии. Поэтому после доставки на объект их помещают в устройства для дозаривания (газации). В них поддерживается оптимальный микроклимат, в котором плоды дозревают естественным путем. Аппараты оборудуют системами контроля влажности, температуры и рециркуляции воздуха.

При созревании на фрукты воздействуют этиленом, который генерируется специальными конверторами. Это помогает сохранить их товарный вид и пищевую ценность.

Разновидности камер для дозревания бананов

Оборудование для созревания фруктов делится на три поколения. Модели первого поколения представляют собой механические устройства, преимущество которых заключается в высоких теплоизоляционных свойствах. Их оснащают вентиляторами, которые поддерживают движение воздушных масс и оптимальный микроклимат.

Аппараты второго и третьего поколения — автоматизированные системы, которые работают по принципу разности давления. Они также оснащаются мощными вентиляторами, которые разряжают воздух и позволяют ему свободно перемещаться между паллетами с бананами.

Принципы монтажа

Аппараты для газации — цельные или сборно-разборные конструкции, оборудованные системой автоматической вентиляции воздуха. В их комплектацию также может входить:

• устройство распределения воздуха;
• воздухоочистители;
• герметичные двери;
• конденсатор воздушного охлаждения;
• генератор этилена и пр.

С внешней стороны холодильники обшиваются металлическими панелями. При их изготовлении используют пенополиуретановый наполнитель, который помогает поддерживать оптимальную температуру и влажность воздуха.

Параметры выбора

При выборе банановой камеры нужно отталкиваться от климатических условий регионов, в которых фрукты будут храниться и продаваться. Предпочтительно, чтобы она поддерживала два режима работы — охлаждение и обогрев. Частично реализовать их можно с помощью обычной или автоматической двери, которая обеспечит герметичность помещения. Только в таких условиях плоды дозреют до нужного состояния естественным путем и сохранят потребительские качества.

Стоимость камер для дозревания бананов

Мастера «Холодтехмонтаж» проектируют и устанавливают универсальные холодильные камеры и агрегаты под конкретную продукцию, которые создаются по индивидуальному заказу. На цены влияют габариты, объем, комплектация и сложность реализация проекта. Чтобы рассчитать предварительную стоимость обслуживания, позвоните по номерам в шапке сайта или кликните на «Отправить запрос».

Преимущества «Холодтехмонтаж»

Компания принимает заявки на проектирование, изготовление и монтаж холодильных камер для цветов, фруктов, овощей, фармацевтической и другой продукции. Мы набрали команду, готовую построить оборудование нужной мощности и габаритов.

Причины, чтобы купить у нас холодильник для дозревания:

• современные технологии и материалы;
• высокое качество сборки;
• комплексное обслуживание;
• доступные цены.

Чтобы заказать монтаж банановой камеры в Киеве или другом городе Украины, отправьте онлайн-запрос или позвоните по номерам в шапке сайта.