Спиральные камеры шоковой заморозки

Шоковая заморозка — технологическая операция, позволяющая примерно за 240 мин снизить температуру продуктов до -18 градусов. Это помогает сохранить вкус, текстуру и потребительские качества пищевой продукции. Чтобы рационально использовать пространство производственных цехов, устанавливают спиральные камеры для шоковой заморозки. Они делают оборудование менее громоздким и замораживают сырье согласно технологическим требованиям. В Киеве и другом городе Украины купить их можно в «Холодтехмонтаж». Компания изготавливает под ключ специализированные и универсальные холодильные камеры любых габаритов.

Сфера применения и особенности камер спирального типа

Спиралевидные транспортеры — универсальные конструкции, использующиеся для шоковой заморозки скоропортящихся продуктов питания, закаливания кондитерских изделий, глубокой заморозки полуфабрикатов и готовых блюд «из микроволновки». Их преимущества:

• высокая скорость замораживания;
• автоматизированный производственный цикл;
• рациональное использование рабочего пространства;
• равномерный обдув.

Продуманная конструкция облегчает управление, ремонт и техобслуживание агрегата. В некоторых моделях предусмотрена автоматическая мойка ленты и камер.

Требования к камерам спирального типа

В спиралевидной конвейерной ленте должен обеспечиваться равномерный обдув сырья холодным воздухом. Она должна создавать скороморозильный туннель, проходя через который продукты будут быстро охлаждаться до -30 градусов.

Спиральная установка должна быть оборудована блоком управления, который позволит регулировать скорость движения транспортера, температуру внутри холодильной камеры и силу натяжения транспортерной ленты.

Конструкция камер спирального типа

Спиральный транспортер комплектуется рамой для крепления пространственных направляющих, которая приводит в движение транспортерную ленту. За плавность перемещения по спиральной траектории отвечает механизм натяжения ленты.

В конструкцию конвейера также входят:

• центральный барабан;
• мотор-редукторы;
• блок управления;
• электропривод с частотным преобразователем;
• механизм автоматической очистки и т.д.

Такая комплектация позволяет управлять временем заморозки, степенью промерзания продукции, мощностью холодильных систем, производительностью и скоростью движения транспортера.

Как происходит монтаж камеры спирального типа

Монтаж агрегатов для шоковой заморозки кондитерских и хлебобулочных изделий, мясной, молочной или плодоовощной продукции осуществляется по одному тому же алгоритму. Он включает:

1. Разработку проекта с выездом на объект для изучения условий эксплуатации.
2. Подготовку места установки.
3. Монтаж труб и инженерных коммуникаций.
4. Установку стального каркаса и транспортера.
5. Монтаж системы вентиляции и хладагента.

Чтобы убедиться в стабильности и герметичности системы, мастера проводят пусконаладку. Они настраивают оборудование и устраняют дефекты монтажа, а после составляют рекомендации по эксплуатации.

Как выбрать камеру спирального типа

При выборе конвейера для быстрого замораживания пищевой продукции отталкиваются от производственных масштабов, площади предприятия и условий эксплуатации. Транспортеры бывают с овальным и круговым расположением ленты, с одним входом или несколькими независимыми линиями. Чтобы оборудование справилось с потенциальной нагрузкой, его лучше изготавливать на заказ.

Сколько стоит камера спиральной конструкции

«Холодтехмонтаж» изготавливает холодильное и морозильное оборудование по индивидуальным проектам. Соответственно, его цена каждый раз меняется. При этом учитываются габариты, комплектация, качество материалов и комплектующих деталей. Узнать ориентировочную стоимость агрегата можно, заполнив онлайн-форму по кнопке «Заказать расчет».

Почему «Холодтехмонтаж»

«Холодтехмонтаж» — украинский производитель высокотехнологичных холодильных и морозильных камер. Компания следит за тенденциями индустрии и постоянно внедряет в производство новые методики и материалы. Это позволяет изготавливать под ключ промышленные холодильники любой сложности.

Решив купить оборудование для шоковой заморозки продуктов в «Холодтехмонтаж», вы можете рассчитывать на:

• индивидуальный подход;
• гарантию качества на материалы и монтаж;
• всестороннюю поддержку инженеров и монтажников;
• соблюдение установленных сроков;
• приемлемые цены.

Заказать проектирование и монтаж промышленного холодильника можно по номерам, указанным на сайте. Менеджер примет заказ и поможет рассчитать стоимость оборудования, которое нужно установить в Киеве или другом городе Украины.