Замовити розрахунок

Камера для дозрівання бананів

Банан — тропічний фрукт, багатий на вітаміни та мінерали. Його єдиний недолік — висока швидкість дозрівання, що потребує суворого дотримання умов зберігання. Для цього на підприємствах встановлюють спеціальні холодильники. Придбати їх можна в компанії «Холодтехмонтаж». Ми готові спроєктувати та побудувати, а також доставити холодильні камери для фруктів та овочів до Києва чи іншого міста.

Основні технологічні моменти

Щоб підтримувати споживчі якості бананів, їх слід зберігати при температурі від +12 до +14 градусів. Тільки за таких умов запах, смак, консистенція та інші характеристики плодів залишаються незмінними. Тому в холодильних камерах використовують «банановий» газ – суміш на основі етилену та азоту. Саме він провокує процеси дозрівання.

Залежно від стану фруктів та термінів реалізації обирають один із трьох режимів зберігання — для незрілих плодів 192 год, для середньостиглих — 122–144 год, для стиглих — 96 діб.

Призначення обладнання

В Україну банани завозять у незрілому стані. Тому після доставки на об’єкт їх поміщають у пристрої дозарювання (газації). У ній підтримується оптимальний мікроклімат, у якому плоди дозрівають природним шляхом. Апарати обладнають системами контролю вологості, температури та рециркуляції повітря.

При дозріванні на фрукти впливають етиленом, який генерується спеціальними конверторами. Це допомагає зберегти їх товарний вигляд та харчову цінність.

Різновиди камер для дозрівання бананів

Обладнання для дозрівання фруктів поділяється на три покоління. Моделі першого покоління є механічними пристроями, перевага яких полягає у високих теплоізоляційних властивостях. Їх оснащують вентиляторами, які підтримують рух повітряних мас та оптимальний мікроклімат.

Апарати другого та третього покоління — автоматизовані системи, які працюють за принципом різниці тиску. Вони також оснащуються потужними вентиляторами, які розряджають повітря та дозволяють йому вільно переміщатися між палетами з бананами.

Принципи монтажу

Апарати для газації – цілісні або збірно-розбірні конструкції, обладнані системою автоматичної вентиляції повітря. До їх комплектації також може входити:

  • пристрій розподілу повітря;
  • очищувачі повітря;
  • герметичні двері;
  • конденсатор повітряного охолодження;
  • генератор етилену та ін.

Із зовнішнього боку холодильники обшиваються металевими панелями. Під час їх виготовлення використовують пінополіуретановий наповнювач, який допомагає підтримувати оптимальну температуру та вологість повітря.

Параметри вибору

При виборі бананової камери потрібно відштовхуватися від кліматичних умов регіонів, де фрукти зберігатимуться і продаватимуться. Переважно, щоб вона підтримувала два режими роботи – охолодження та обігрів. Частково реалізувати їх можна за допомогою звичайних або автоматичних дверей, які забезпечать герметичність приміщення. Тільки за таких умов плоди дозріють до потрібного стану природним шляхом і збережуть споживчі якості.

Вартість камер для дозрівання бананів

Майстри «Холодтехмонтаж» проєктують та встановлюють універсальні холодильні камери та агрегати під конкретну продукцію, які створюються на індивідуальне замовлення. На ціни впливають габарити, обсяг, комплектація та складність реалізації проєкту. Щоб розрахувати попередню вартість обслуговування, зателефонуйте за номерами у шапці сайту або клацніть на «Надіслати запит».

Переваги «Холодтехмонтаж»

Компанія приймає заявки на проєктування, виготовлення та монтаж холодильних камер для квітів, фруктів, овочів, фармацевтичної та іншої продукції. Ми набрали команду, яка готова побудувати обладнання потрібної потужності та габаритів.

Причини купити у нас холодильник для дозрівання:

  • сучасні технології та матеріали;
  • висока якість складання;
  • комплексне обслуговування;
  • доступні ціни.

Щоб замовити монтаж бананової камери в Києві чи іншому місті України, надішліть онлайн-запит або зателефонуйте за номерами у шапці сайту.

Замовте прорахунок прямо зараз
Відправити запит