Спіральні камери шокового заморожування

Шокова заморозка — технологічна операція, що дозволяє приблизно за 240 хв знизити температуру продуктів до -18 градусів. Це допомагає зберегти смак, текстуру та споживчі якості харчової продукції. Щоб оптимально використовувати місце виробничих цехів, встановлюють спіральні камери для шокової заморозки. Вони роблять обладнання менш громіздким та заморожують сировину відповідно до технологічних вимог. У Києві та іншому місті України купити їх можна в «Холодтехмонтаж». Компанія виготовляє під ключ спеціалізовані універсальні холодильні камери будь-яких габаритів.

Сфера застосування та особливості камер спірального типу

Спіралеподібні транспортери — універсальні конструкції, що використовуються для шокового заморожування продуктів харчування, що швидко псуються, загартовування кондитерських виробів, глибокого заморожування напівфабрикатів і готових страв «з мікрохвильовки». Їхні переваги:

• висока швидкість заморожування;
• автоматизований виробничий цикл;
• раціональне використання робочого простору;
• рівномірний обдув.

Продумана конструкція полегшує управління, ремонт та техобслуговування агрегату. У деяких моделях передбачено автоматичне миття стрічки та камер.

Вимоги до камер спірального типу

У спіралеподібній конвеєрній стрічці має забезпечуватися рівномірне обдування сировини холодним повітрям. Вона повинна створювати скороморозильний тунель, проходячи через який продукти швидко охолоджуватимуться до -30 градусів.

Спіральна установка повинна бути обладнана блоком керування, який дозволить регулювати швидкість руху транспортера, температуру всередині холодильної камери та силу натягу транспортерної стрічки.

Конструкція камер спірального типу

Спіральний транспортер комплектується рамою для кріплення просторових напрямних, яка рухає транспортерну стрічку. За плавність переміщення спіральною траєкторією відповідає механізм натягу стрічки.

У конструкцію конвеєра також входять:

• центральний барабан;
• мотор-редуктори;
• блок керування;
• електропривід з частотним перетворювачем;
• механізм автоматичного очищення і т.д.

Така комплектація дозволяє керувати часом заморозки, ступенем промерзання продукції, потужністю холодильних систем, продуктивністю та швидкістю руху транспортера.

Як відбувається монтаж камери спірального типу

Монтаж агрегатів для шокового заморожування кондитерських та хлібобулочних виробів, м’ясний, молочний або плодоовочевої продукції здійснюється за одним алгоритмом. Він включає:

1. Розробка проекту з виїздом на об’єкт для вивчення умов експлуатації.
2. Підготовка місця встановлення.
3. Монтаж труб та інженерних комунікацій.
4. Встановлення сталевого каркаса та транспортера.
5. Монтаж системи вентиляції та холодоагенту.

Щоб переконатися в стабільності та герметичності системи, майстри проводять пусконалагодження. Вони налаштовують обладнання та усувають дефекти монтажу, а потім становлять рекомендації з експлуатації.

Як вибрати камеру спірального типу

При виборі конвеєра для швидкого заморожування харчової продукції відштовхуються від виробничих масштабів, площі підприємства та умов експлуатації. Транспортери бувають з овальним та круговим розташуванням стрічки, з одним входом або кількома незалежними лініями. Щоб обладнання впоралося з потенційним навантаженням, його краще виготовляти на замовлення.

Скільки коштує камера спіральної конструкції

«Холодтехмонтаж» виготовляє холодильне та морозильне обладнання за індивідуальними проектами. Відповідно, його ціна щоразу змінюється. При цьому враховуються габарити, комплектація, якість матеріалів та комплектуючих деталей. Дізнатися орієнтовну вартість агрегату можна, заповнивши онлайн-форму за кнопкою «Замовити розрахунок».

Чому «Холодтехмонтаж»

«Холодтехмонтаж» — український виробник високотехнологічних холодильних та морозильних камер. Компанія стежить за тенденціями індустрії та постійно впроваджує у виробництво нові методики та матеріали. Це дозволяє виготовляти під ключ промислові холодильники будь-якої складності.

Вирішивши купити обладнання для шокового заморожування продуктів у «Холодтехмонтаж», ви можете розраховувати на:

• індивідуальний підхід;
• гарантію якості на матеріали та монтаж;
• всебічну підтримку інженерів та монтажників;
• дотримання встановлених термінів;
• прийнятні ціни.

Замовити проектування та монтаж промислового холодильника можна за номерами, вказаними на сайті. Менеджер прийме замовлення та допоможе розрахувати вартість обладнання, яке потрібно встановити у Києві чи іншому місті України.